Bien que toutes les provinces aient leur propre plat et spécialités, le riz reste l’aliment de base . Il est normalement consommé comme garniture pour les brochettes et ragouts, preparés avec différents légumes, fruits, céréales et viande . Outre les soft drinks pétillants, certains aimeront le « Doogh » avec leur repas.Il est préparé avec du yaourt mélangé avec de l’eau ou du tonic et un peu de sel.

Le thé, infusé en quelques minutes, est servi noir dans des petits veres, généralement avec du sucre en morceau. Le café , moins offert dans les endroits traditionnels n’est pas aussi  répandu. Les fruits frais sont abondants, très gouteux et sont inséparables de l’hospitalité iranienne.

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